COMUNICACIÓN N° 814
Visto:
Que en épocas invernales se realizan faenamientos de cerdos para la producción de embutidos caseros y sus derivados;
Considerando:
Que los productos elaborados son para consumo personal o interno de la familia que los realiza así como también para venta particular;
Que es necesario controlar este tipo de producciones familiares en nuestra ciudad;
Que la actividad familiar de faenado y producción de chacinados sin los debidos cuidados ha tenido como consecuencia casos positivos de triquinosis en nuestra población;
Que muchos comercios locales venden este tipo de producción artesanal;
Que el estado Municipal a través de la Secretaria de Bromatología realiza el análisis pertinente para detectar larvas y parásitos que producen la trichinella SPP (triquinosis);
Que para realizar el análisis correspondiente es necesario extraer la entraña del cerdo;
Que es sumamente importante poder efectuar los análisis a fin de evitar la propagación de la enfermedad;
Que la triquinosis llega al ser humano por consumir carne de cerdo cruda o insuficientemente cocida, cuando el animal está infectado con triquinosis;
Que un simple análisis puede evitar consecuencias muy graves en la salud, ya que los trastornos de esta enfermedad pueden permanecer por meses o años;
Que es necesario que la población tome conciencia de la gravedad de la enfermedad y efectúe los análisis necesarios previamente a comenzar con la elaboración de los chacinados;
Por ello, el HCD en uso de sus atribuciones aprueba la siguiente:
COMUNICACION
Artículo 1º: Solicitar al Departamento Ejecutivo, informe a
este cuerpo a través de la secretaria de Bromatología, si actualmente en
nuestra ciudad se han realizado análisis de triquinosis como consecuencia de la
faena casera.
Artículo 2º: Requerir al departamento ejecutivo manifieste si cuenta con un registro de vecinos que realizan faena de cerdos de manera artesanal.
Artículo 3º: Instar al Departamento Ejecutivo informe
si se ha detectado algún caso de triquinosis en los últimos 2 años.
Artículo 4º: De forma.
Dada en Sesión Ordinaria celebrada por este Honorable Concejo Deliberante de San Andrés de Giles, el día 16 de julio de 2020.-
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